Wedstrijddiner Coen Moulijn

Wij heten u van harte welkom in de Coen Moulijn zaal. Onderstaand het menu dat speciaal voor deze wedstrijd is samengesteld. Wij wensen u smakelijk eten en veel plezier bij de wedstrijd!

VOORGERECHT VIS
Langoustine
Venkel crème / Doperwten / Kaantjes
Robert Mondavi Private Selection Buttery Chardonnay

VOORGERECHT VLEES
Zwezerik
Paddenstoelen / Eendenlever / Port-jus
Heredad de Baroja Rioja Reserva

VOORGERECHT VEGA
Knolselderij
Baby groenten / Aardappel / Truffel
Belle Mayance Pinot Noir

**

HOOFDGERECHT VLEES
Kalfshaas
Aardappelmousseline / Geroosterde Paprika / Groene asperge / Jus de veau
Pasqua Black Label Valpolicella Superiore Ripasso

HOOFDGERECHT VIS
Kabeljauw
Groene Groenten / Aardappel / Tomaatjes / Bottarga / Palingschuim
Domaine Laroche Chablis Saint-Martin

HOOFDGERECHT VEGA
Biet “Wellington“
Geroosterde Paprika / Aardappelmousseline / Groene Asperge / Vega jus
Pasqua Black Label Morago Bianco Passimento

**

DESSERT
Chocolade mousse
Witte Chocolade / Brownie / Vanille /Atsina
Ca'du Sindic Moscato d'Asti